恩…日前聽朋友說,台南有新開一家HOME比利時鬆餅,就位在金華路上。
朋友吃過之後還滿推的,最近剛好有從那附近經過,就順道去嚐嚐看囉╮(╯▽╰)╭~
這家HOME比利時鬆餅,好像都是以外帶居多,
不過它有的鬆餅都有添加冰淇淋或鮮奶油…等,這種熱天若外帶怕有所顧忌,
像這種的建議在店內吃會比較好,雖然店內有座位不多,裝潢擺設是比較簡樸的,但整體感覺也不差~
而我有寫部落格的職業病…希望能拍出看了就好吃的美食,
所以跟老公說要在店內吃就好,也比較方便拍~XD
而台南這間HOME比利時鬆餅,賣的可是在台灣還不算很普遍的列日鬆餅喔!
就是因為這樣,所以才想去吃吃看~
剛踏進店裡,其實沒什麼特別的感覺,不過我還是習慣性的拍起照來~ <( ̄︶ ̄)/
比利時鬆餅有分為兩類;
目前台灣普遍吃到的格子狀鬆餅是屬於布魯塞爾鬆餅,因由麵糊製成,所以口感較為鬆軟。
另一種則是列日鬆餅,是用發酵麵團去烘烤的,這比較不常見~
這種比利時列日鬆餅與一般鬆餅口感相異。
列日鬆餅較為扎實酥脆,冷食熱吃都各有風味~有別於一般我們常吃到的那種鬆軟。
列日鬆餅除了要選用頂級麵粉、天然奶油、純鮮奶外,
發酵麵團中還加入了比利時進口的珍珠糖。
因為製作成本比一般鬆餅高,當然價格就會…還可以接受@@XD
有圖片看的MENU,往往比較容易了解外觀大略是如何、有添加什麼食材。
數了數~目前有26種口味的鬆餅。
價位基本上以35元~85元居多。
有沒有看到最右下角有一個問號的隱藏版(?)
好奇的問了老闆,據說是有三種水果,加上冰淇淋跟比利時果餡。
有興趣的人可以點點看~Y
那麼就先來點選囉~每一種看起來都很吸引我Q~Q
好想每一樣都吃喔....(這也是有附圖的壞處)
等待鬆餅的同時,繼續拍拍拍~XD
你看圖下的鬆餅麵團,是不是很特別~跟一般我們常見的那種麵糊是完全不同的,
麵團上還可以看到一顆一顆白白的小東西,剛好想到店面櫃檯上有列日鬆餅的介紹,
我就在猜想那個應該就是珍珠糖了吧!我又好奇的問了老闆,果然沒錯~
其他客人的,已經快烤好的鬆餅。
接下來,輪到我們的了。
問了老闆烤製一份列日鬆餅加裝飾,約需7~8分鐘的時間,(要耐心等待喔…^^)
是比較費時的,不想等的話,就電話撥過去預定囉。
除了麵團裡加入珍珠糖,連準備烘烤時的麵團表面也會撒上幾顆珍珠糖耶~>﹏<
老闆夾了一顆讓我嚐嚐,咬起來脆脆的,口感獨特,淡淡的香甜,沒有糖的甜膩感。
老闆還掀起來讓我拍麵團壓下去所呈現的形狀~
有時候拍照都會感到不好意思~羞(# ̄▽ ̄#)
站在鬆餅機旁邊拍照,真是太殘忍了,那陣陣鬆餅香,不斷撲鼻而來,好濃郁的奶油香喔…(口水)
而且珍珠糖經烤後並沒有完全融化,看起來就很誘人~還可以吃到珍珠糖的甜脆口感。
再來就是裝飾的部分囉~準備來去享用午茶了。
巧克力鮮奶花 50元
巧克力鮮奶油搭配列日鬆餅。
外層酥脆,內層軟Q扎實,與柔順綿滑的鮮奶油共譜,
不會有過多的油滑甜膩感,吃的到鬆餅的奶油香、餅香,
還有鮮奶油中那巧克力風味與奶香。
藍莓卡士達 65元
列日鬆餅搭配藍莓果餡、卡士達醬、再淋上焦糖醬。
酸甜的藍莓果餡與滑潤富有奶香的卡士達相呼應,
聽小叔說,那卡士達很像是克林姆麵包那種內餡的味道喔!
基本上,它們應該是一樣的~XD╭(′▽`)╭(′▽`)╯
覆盆莓巧奶 65元
列日鬆餅搭配覆盆莓果餡、巧克力鮮奶油,再淋上煉乳。
滋味酸甜獨特,帶有清爽莓果香,
加上順滑的巧克力鮮奶油與富有濃郁奶香的煉乳,更增柔滑香甜。
午茶時分,坐在店前,用刀叉品嚐這美味的列日鬆餅,
再看看那車水馬龍的馬路上,有沒有帥哥或正妹經過,你說如何?( ̄▽ ̄@)
金蘋莓 85元
搭配選用明治的草莓冰淇淋,香堤鮮奶油、蘋果果餡與肉桂糖霜,再撒上杏仁粒。
風味和口感豐富,屬很有層次,甜度也較明顯的一款。
有草莓的香甜、香堤鮮奶油的奶香順滑、堅果的酥脆、
蘋果果餡的濃郁滑潤,還有果肉香甜口感,
再以帶有獨特香味的肉桂糖霜提出整體的特色。
不過肉桂的味道,其接受度還是因人而異囉!
黑森林 85元
列日鬆餅搭配明治巧克力冰淇淋,森林水果果餡、香堤鮮奶油、焦糖醬、檸檬刨絲。
外層酥脆,內層扎實,綿密之中又帶有軟Q的嚼勁感,我還滿喜歡這種口感的鬆餅。
在剛開始,就有先嚐到原味不多加裝飾的列日鬆餅,其實最初的滋味就讓人頗為回味了。
加以裝飾過後,想當然,更為豐富囉!
巧克力冰淇淋,苦甜香濃,冰涼沁爽,搭配整體,甜苦交織,顯得不甜膩,
口感豐郁多層次,焦糖香、巧克力香、香堤奶香、果餡香、鬆餅奶油香,
提到果餡,一開始我以為黑森林應該是添加黑櫻桃果餡才對,所以有期待了一下,
(森林水果果餡包括黑櫻桃、覆盆莓和藍莓)
吃到嘴裡才發現,它添加的是類似覆盆莓那種水果果餡,
雖然整體來說還滿契合的,但我覺得若真能全部換成黑櫻桃果餡會更加分喔!
品嚐鬆餅,當然也得搭配茶飲享用囉~這樣才不枉費悠閒愜意的下午茶時光<( ̄︶ ̄)/
發覺HOME的老闆都經選如格雷伯爵和錫蘭紅茶、奶茶…等此類的,
還有許多花草果茶、現調咖啡和許多現點現泡的茶飲~
下圖這杯是伯爵鮮奶茶,以紅茶香取勝,伴隨著淡淡的奶香,
感覺甜度幾乎都出自於鮮奶的香甜,是杯有香濃茶味的鮮奶茶。
Home比利時鬆餅
地址:台南市中西區金華路三段94號
電話:06-2229219
營業時間:11:00~22:00(一~日)
﹝聲明﹞品嚐美食純屬個人觀感,人人品味有所不同,以上文章內容僅供參考。
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原文:http://www.wretch.cc/blog/cat761006/26884361
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